Teve início nessa terça feira em Divino o Curso de Análise Sensorial e Classificação de Cachaça. Uma realização do Senar e parceria Sindicato dos Produtores Rurais de Divino. A Rota do Café & Cachaça - Caminhos do Pico da Bandeira está presente..

  

Teve início nessa terça feira em Divino o Curso de Análise Sensorial e Classificação de Cachaça. Uma realização do Senar e Sindicato dos Produtores Rurais de Divino. Está acontecendo no Restaurante Cafofo. A Rota do Café & Cachaça - Caminhos do Pico da Bandeira está presente.  

O instrutor do Senar que está ministrando esse curso é o Engenheiro Agrônomo Estevão Castro. 

Agradecer à Viviane, que fez uma belíssima explanação na abertura do curso falando da FAEMG e o SENAR, essa importância dessa nossa participação. Ajudando a promover toda nossa região com a  Rota do Café & Cachaça - Caminhos do Pico da Bandeira.

O curso tem carga horária de 32 horas e turmas de no máximo 13 alunos – o que dá aos participantes uma oportunidade ainda maior de aprendizado, troca de experiências e percepções.

SAIBA QUAIS SÃO OS PRINCIPAIS OBJETIVOS DO CURSO

– Analisar os aspectos econômicos da produção e comercialização da cachaça, no Brasil e no mundo, entendendo o fator qualidade como sendo um diferencial; 

– Identificar atribuições para classificadores/degustadores de cachaça, por meio de relatos e imagens, citando as características fundamentais que atendam às exigências do mercado de trabalho; 

– Realizar testes sensoriais por meio de amostras de cachaças fornecidas, identificando métodos de classificação, preenchendo formulários de avaliação; 

– Classificar cachaças por meio de imagens e amostras, segundo a legislação do M.A.P.A; 

– Degustar cachaças por meio de amostras, distinguindo cachaças de coluna de cachaças de alambique; 

– Degustar amostras de gostos básicos da cachaça aprendendo a diferenciá-los; 

– Avaliar madeiras utilizadas no processo da cachaça, de acordo com suas características sensoriais; 

– Enumerar defeitos sensoriais que podem aparecer em uma cachaça, de acordo com falhas no processo produtivo; 

– Avaliar cachaças utilizando a ficha n°1 da ANPAQ conforme critérios sensoriais exigidos; 

– Analisar rótulos de cachaças, verificando conformidade com as exigências legais; 

– Avaliar o grau de aroma das cachaças, utilizando a Roda de Aromas e o Kit de Aromas, mapeando a cachaça no gráfico “tipo radar; 

– Analisar modelos de parecer sensoriais de cachaça, formatando e redigindo outros pareceres; 


– Avaliar sensorialmente conforme formulários da ANPAQ amostras já aprovadas ou não.

Rota do Café & Cachaça. Faltam 80 dias para a nossa largada da 6ª Expedição OFF ROAD da Rota do Café & Cachaça - Caminhos do Pico da Bandeira que irá acontecer de 30 de outubro a 02 de novembro de 2020. TURISMO FAZENDO A DIFERENÇA, SE PROGRAMANDO E ORGANIZANDO PARA AJUDAR NOSSA REGIÃO.