Essa ascensão reflete na mudança nos padrões de consumo seguindo em direção a uma abordagem mais sustentável e ética em relação à alimentação
Um relatório recente da Fortune Business Insights projeta que o mercado de alimentos veganos atingirá a impressionante marca de US$61,35 bilhões até 2028.
Isso representa um crescimento notável, com uma taxa composta de crescimento anual (CAGR) de 12,95% entre 2021 e 2028, comparado aos US$23,31 bilhões em 2020. Um dos motivos para esse movimento está em mudanças nas preferências do consumidor em relação à saúde e ao bem-estar, assim como uma crescente conscientização sobre causas ambientais.
Dentro deste cenário de expansão, vários setores se destacam como contribuidores significativos para o crescimento do mercado vegano. Um desses setores é a indústria de sorvetes, em busca de alternativas baseadas em plantas.
Mas, além da indústria de sorvetes, outros setores também são responsáveis por esse crescimento. Confira cada uma delas:
Setores alimentícios que contribuem com o mercado vegano:
Sorvetes veganos: Oferece uma variedade de sabores e texturas, os sorvetes veganos são feitos com ingredientes à base de plantas, como leite de coco, leite de amêndoa e frutas congeladas.
Laticínios alternativos: Inclui uma variedade de produtos como leites vegetais (amêndoa, soja, aveia, coco), queijos veganos, iogurtes à base de plantas, manteigas vegetais, entre outros.
Substitutos de carne: Inclui hambúrgueres, salsichas, almôndegas à carne feitas de proteínas vegetais, como soja, ervilha, grão-de-bico e cogumelos.
Snacks saudáveis: Engloba uma ampla gama de opções de petiscos e lanches veganos, como chips de vegetais, barras de cereais, nozes, sementes, etc.
Alimentos processados: Oferece uma variedade de produtos veganos processados, como refeições prontas, alimentos congelados, molhos e condimentos sem ingredientes de origem animal.
Esses setores representam apenas uma parte do mercado vegano global em expansão, que continua a diversificar e evoluir para atender às crescentes demandas dos consumidores por opções alimentares à base de plantas.
Motivos dessa mudança de comportamento:
Nos últimos anos, temos observado uma transformação nos hábitos alimentares dos consumidores, especialmente no que diz respeito à preferência por alimentos mais saudáveis.
Um estudo global conduzido pelo Grupo Sodexo, em colaboração com o Instituto de pesquisa de mercado Harris Interactive, revela que 89% dos cidadãos do Brasil demonstram interesse em práticas alimentares sustentáveis.
Diversos fatores têm influenciado essa mudança de comportamento, evidenciando uma busca por opções que promovam a nutrição e o bem-estar físico e emocional. Confira:
Consciência sobre saúde e bem-estar:
As pessoas estão cada vez mais conscientes dos efeitos negativos de uma alimentação não saudável, como obesidade, doenças cardíacas e diabetes. Como resultado, estão buscando ativamente opções alimentares que promovam uma melhor saúde e qualidade de vida.
Acesso à informação:
As pessoas agora têm acesso a uma ampla gama de recursos que as educam sobre os benefícios de uma alimentação saudável e os riscos associados a alimentos processados e ultraprocessados. Isso tem levado a uma demanda crescente por alimentos naturais, orgânicos e minimamente processados.
Influência das redes sociais e da mídia:
digitais, blogueiros de saúde e celebridades frequentemente promovem estilos de vida saudáveis e dietas específicas, o que tem impacto direto nas escolhas alimentares das pessoas que estão assistindo. Além disso, a mídia também destaca os benefícios de uma alimentação equilibrada.
Preocupações ambientais e éticas:
Consumidores estão cada vez mais preocupados com o impacto ambiental e ético de suas escolhas alimentares. Isso tem levado a um aumento na demanda por alimentos sustentáveis, produzidos de forma responsável e que respeitem o bem-estar animal.
Mudança nos valores e estilo de vida:
À medida que os valores e estilo de vida da sociedade evoluem, também mudam as preferências alimentares. Muitos consumidores estão adotando uma abordagem mais holística em relação à saúde e isso inclui não apenas considerações nutricionais, mas também aspectos emocionais, culturais e espirituais relacionados à alimentação.
Como foi possível analisar, esses produtos têm conquistado não apenas os consumidores veganos, mas também aqueles que buscam reduzir o consumo de produtos lácteos por motivos de saúde ou sustentabilidade.
Com isso, empresas e investidores estão cada vez mais interessados em capitalizar essa tendência, lançando novos produtos e expandindo suas operações para atender a uma base de consumidores em rápida expansão.
O futuro do mercado vegano é promissor, e os consumidores podem esperar uma maior disponibilidade e diversidade de produtos veganos nos próximos anos, incluindo uma variedade de opções de sorvetes deliciosos e indulgentes.
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