Durante o último final de semana, mais uma vez, os 11 integrantes da Cúpula da Cachaça se reuniram durante três dias na Chalé e Cachaçaria Macaúva, em Analândia no interior de São Paulo, para realizar a dura tarefa de degustar às cegas e ranquear as 50 cachaças selecionadas na fase anterior do Ranking Cúpula da Cachaça.
Garrafas não identificadas e numeradas para a degustação às cegas no V Ranking Cúpula da Cachaça – FOTO: Mateus Verzola
Pode parecer engraçado, mas julgar 50 das melhores cachaças do país é uma tarefa muito difícil. O nível de qualidade e excelência das marcas presentes exigiu muita atenção e concentração dos jurados.
“Nunca houve um ranking como esse, é o melhor de todos os tempos!”, exalta Milton Lima, um dos fundadores da Cúpula e jurado do ranking.
E realmente vários fatores contribuíram para essa afirmação, principalmente o alto nível das cachaças brancas – que são armazenadas em tanques de aço inoxidável e não passam por barris de madeira –, bem como a grande proporção delas em relação às cachaças armazenadas, envelhecidas, premium e extra premium, ambos fatos inéditos nos rankings realizados pela Cúpula.
Para reforçar o feito é só observar que entre as dez mais bem pontuadas, cinco são da categoria de cachaças brancas, quatro armazenadas/envelhecidas e, somente uma, premium/extra premium. Realmente impressionante!
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A Cachaça do Ano – a mais bem pontuada entre todas as 50 amostras é a Cachaça da Quinta Prata, da cidade de Carmo no Rio de Janeiro, armazenada em tanques de aço inoxidável! Presença habitual nos rankings anteriores, este ano alcançou a pontuação mais alta na visão dos jurados e o merecido destaque para as cachaças brancas! Parabéns!
Confira abaixo, com exclusividade do Paladar, as colocações do ranking por categoria:
| CATEGORIA BRANCAS | ||
| POSIÇÃO | NOME DA CACHAÇA | NOTA FINAL |
| 1ª | DA QUINTA PRATA | 84,43 |
| 2ª | PINDORAMA PRATA | 81,86 |
| 3ª | TIÊ PRATA | 81,14 |
| 4ª | BEM ME QUER PRATA | 80,71 |
| 5ª | SÉCULO XVIII- RÓTULO AZUL | 80,50 |
| 6ª | NOBRE CRISTAL | 77,13 |
| 7ª | COLOMBINA CRISTAL | 77,07 |
| 8ª | PAVÃO PRATA | 76,67 |
| 9ª | CAIALUA PRATA | 76,28 |
| 10ª | 6 ANNAS PRATA | 74,11 |
| 11ª | TAPINUÃ DOS REIS PRATA EXTREMA | 72,68 |
| 12ª | WERNECK TRADICIONAL | 72,56 |
| 13ª | SANHAÇU ORIGEM | 68,44 |
| CATEGORIA ARMAZENADA/ENVELHECIDA | ||
| POSIÇÃO | NOME DA CACHAÇA | NOTA FINAL |
| 1ª | ANÍSIO SANTIAGO/HAVANA | 84,08 |
| 2ª | ESTÂNCIA MORETTI 4 MADEIRAS | 83,40 |
| 3ª | BAOBÁ OURO | 80,73 |
| 4ª | TIÊ JEQUITIBÁ | 78,18 |
| 5ª | PRINCESA ISABEL JAQUEIRA | 77,91 |
| 6ª | MARGÔ OURO | 77,62 |
| 7ª | REGUI BRASIL OURO | 77,52 |
| 8ª | WEBER HAUS 7 MADEIRAS | 76,94 |
| 9ª | DA QUINTA AMBURANA | 76,83 |
| 10ª | MINEIRIANA CARVALH0 | 76,11 |
| 11ª | PRINCESA ISABEL AMBURANA | 76,00 |
| 12ª | BARRA GRANDE RETRÔ | 75,64 |
| 13ª | PINGA NI MIM RESERVA DO SERJÃO | 75,61 |
| 14ª | INDIAZINHA CARVALHO | 75,60 |
| 15ª | BEM ME QUER OURO | 75,55 |
| 16ª | COQUEIRO PRATA | 73,31 |
| 17ª | SANTA TEREZINHA SASSAFRÁS SÉRIE GOURMET | 72,90 |
| 18ª | MATRIARCA JAQUEIRA | 72,60 |
| 19ª | SEBASTIANA CASTANHEIRA | 72,40 |
| 20ª | ALZIRA AMBURANA E JEQUITIBÁ | 72,25 |
| 21ª | MATRIARCA 4 MADEIRAS | 71,84 |
| 22ª | ENGENHO SÃO LUIZ AMENDOIM | 71,66 |
| 23ª | GOGÓ DA EMA RESERVA | 71,00 |
| 24ª | MATO DENTRO PRATA | 68,10 |
| 25ª | GOGÓ DA EMA ALQUIMIA | 66,77 |
| 26ª | CAPUEIRA BLEND 3 MADEIRAS | 60,44 |
| CATEGORIA PREMIUM/EXTRA PREMIUM | ||
| POSIÇÃO | NOME DA CACHAÇA | NOTA FINAL |
| 1ª | PARDIN PORTO | 80,67 |
| 2ª | VECHIO ALBANO EXTRA PREMIUM | 77,75 |
| 3ª | MIDDAS RESERVA DOS PROPRIETARIOS | 77,03 |
| 4ª | MATO DENTRO RESERVA DO FUNDADOR | 76,81 |
| 5ª | DOM BRE EXTRA PREMIUM | 76,26 |
| 6ª | WEBER HAUS EXTRA PREMIUM 6 ANOS | 75,95 |
| 7ª | ENGENHO SÃO LUIZ EXTRA PREMIUM | 75,55 |
| 8ª | MAGNIFICA RESERVA SOLEIRA | 75,00 |
| 9ª | COMPANHEIRA EXTRA PREMIUM | 74,53 |
| 10ª | SEBASTIANA DUAS BARRICAS | 72,75 |
| 11ª | GUARACIABA PREMIUM | 72,66 |
No terceiro e último dia do encontro, os integrantes da Cúpula da Cachaça se reuniram para a sua assembleia anual, onde os cúpulos – como são chamados – deliberam sobre diversos assuntos pertinentes e de interesse do grupo e do mercado.
Dentre este assunto foi pautada a escolha de novos integrantes, o que não é obrigatório, mas necessário para renovar as ideias e ampliar a participação de pessoas cada vez mais diversas que vem a agregar e trazer toda a sua experiência no universo da cachaça.
Dentre os diversos nomes sugeridos, três nomes foram escolhidos por aclamação: Nina Corrêa Bastos (foto), do restaurante Jiquitaia (SP), Illan Oliveira, da Solution Comercial (SP) e Altino Farias, da Embaixada da Cachaça (CE), três profissionais do mais alto grau de conhecimento e serviços prestados à cachaça.
Nina Bastos, a mais nova integrante da Cúpula da Cachaça, recebendo a camiseta oficial do encontro deste ano. Foto: Mauricio Maia/arquivo pessoal
“Sempre fui muito crítica quanto a falta de mulheres na Cúpula da Cachaça. Quando recebi o convite senti a obrigação de aceitar e lutar pela igualdade de gênero no mercado do destilado brasileiro”, diz Nina, cuja contribuição será fundamental para o progresso do consumo da cachaça no Brasil e no mundo.
Como é feito o ranking
A votação começa pela internet, em outubro de 2021: qualquer pessoa pode indicar três rótulos. Mais de 886 cachaças atraíram pelo menos um voto dos devotos do destilado brasileiro, desconsiderando as cachaças sem registro legal. Nesta lista, constam cachaças oriundas de 17 estados. O número de votos atingiu um total de 129.123. Esses números fazem com que a edição 2022 do Ranking seja a recordista absoluta em participação, ultrapassando os 43 mil votantes da edição 2018.
Dessa seleção, a Cúpula reduz para 250, em seguida a lista é enviada para 28 profissionais especializados que indicaram aquelas que, em sua visão, são as melhores e mais representativas, até chegar nas 50 finalistas que serão degustadas pela Cúpula. Na degustação os rótulos são divididos em três categorias, Brancas; Armazenadas/Envelhecidas; e Premium/Extra Premium.
Quem somos:
A Cúpula da Cachaça, antes de ser um grupo, foi um encontro marcado. Um grupo de amigos, especialistas em cachaça que se encontravam em eventos Brasil afora, planejaram, em 2012, uma reunião em que pudessem debater, com a devida calma, os diversos temas pertinentes à bebida nacional brasileira.
Onze profissionais de diferentes formações e uma paixão em comum: o destilado nacional brasileiro. Nossa missão é valorizar esse patrimônio do nosso país e ajudá-lo a conquistar o mundo.
Da esquerda para a direita, em pé: Sidnei Maschio, Nelson Duarte, Milton Lima, Jean Ponce e Cauré Portugal. Sentados: Mestre Derivan, Manoel Agostinho, Mauricio Maia, Andréia Gerk e Dirley Fernandes. Falta na foto o Leandro Batista que não pode comparecer ao encontro por motivos de força maior. – FOTO: Mateus Verzola
O V Ranking Cúpula da Cachaça tem o apoio do Paladar Estadão, Chalé e Cachaçaria Macaúva, Solution Comercial, Premier Pack, Fábrica de Alambiques Santa Efigênia e Label Sonic Rótulos e Rotuladoras.
Fonte Paladar Estadão. Por Maurício Maia.
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